前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鱼头:400克;南豆腐:2块;姜:10片;蒜:5瓣;葱:5克;料酒:1小匙;食盐:1/4小匙;蚝油:1大匙;生抽:1大匙;老抽:1/4小匙;白砂糖:1/2小匙;胡椒粉:(白)1/4小匙;水:3/2杯;红烧鱼头豆腐的做法1锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎2中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色3热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎4煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开5加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火6最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
红烧鱼头豆腐怎么做 扩展
主料
胖头鱼鱼头700g,北豆腐300g
辅料
葱姜蒜适量
配料
油,适量,盐3克,酱油适量,糖10克,料酒适量,八角5克,醋适量
红烧鱼头炖豆腐的做法步骤
1.鱼头洗净从中间劈开。
2.豆腐切成块备用。
3.锅中放入油,下入豆腐块。
4.炸至金黄捞出。
5.再下入鱼头煎制。
6.把鱼头推向一边,炒香葱姜蒜和八角。
7.烹入料酒,加入酱油 醋 糖。
8.加入开水,烧开。
9.加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味即可。